Βιομηχανία Τροφίμων και Ποτών: Τι νέο προβλέπεται;

Η βιομηχανία τροφίμων και ποτών αποτελεί από τους πιο σημαντικούς πυλώνες της ελληνικής οικονομίας με ισχυρή παραγωγική δραστηριότητα, στηρίζοντας χιλιάδες θέσεις εργασίας και ενισχύοντας δυναμικά την εξαγωγική δραστηριότητα της χώρας.

Είναι λοιπόν λογικό οι τάσεις της παγκόσμιας αγοράς να απασχολούν τις ελληνικές επιχειρήσεις οι οποίες πρέπει να προσαρμοστούν τις νέες απαιτήσεις που σχετίζονται με ασφάλεια τροφίμων, ανιχνευσιμότητα, δηλαδή traceability, βιωσιμότητα και τεχνολογική καινοτομία.

Αλλά τι αλλάζει πραγματικά για τη βιομηχανία τροφίμων και ποτών στην Ελλάδα; Και με ποιο τρόπο μπορούν οι επιχειρήσεις να ανταποκριθούν αποτελεσματικά;

Ποιες τάσεις επηρεάζουν τη βιομηχανία τροφίμων και ποτών;

Ο κλάδος των τροφίμων και των ποτών εξελίσσεται με ταχύτατους ρυθμούς, ακολουθώντας τόσο τις παγκόσμιες εξελίξεις όσο και τις ιδιαίτερες ανάγκες κάθε αγοράς.

Ποιες είναι όμως οι τάσεις που επηρεάζουν τη βιομηχανία τροφίμων και ποτών και την αναγκάζουν να προσαρμοστεί σε μια νέα πραγματικότητα;

• Αλλαγές στη συμπεριφορά των καταναλωτών: Οι καταναλωτές αναζητούν περισσότερη διαφάνεια, θέλουν να γνωρίζουν την προέλευση, τα συστατικά και τις συνθήκες παραγωγής των προϊόντων που καταναλώνουν.
• Η βιωσιμότητα περνά στην πράξη: Πλέον δεν μένει μόνο στη θεωρία, αλλά οι περιβαλλοντικές και κοινωνικές πρακτικές αξιολογούνται πλέον έμπρακτα και επηρεάζουν τόσο την εικόνα όσο και τις συνεργασίες μιας επιχείρησης.
• Το κανονιστικό πλαίσιο γίνεται αυστηρότερο: Νέοι κανόνες και απαιτήσεις ενισχύουν την ανάγκη για έλεγχο, τεκμηρίωση και συμμόρφωση σε όλα τα στάδια της παραγωγής.
• Η τεχνολογία αποκτά κεντρικό ρόλο: Ψηφιακά εργαλεία και δεδομένα δεν αποτελούν πλέον προαιρετική λύση, αλλά βασικό μέσο για οργάνωση, έλεγχο και ανάπτυξη.

Όλες αυτές οι εξελίξεις οδηγούν τις επιχειρήσεις του κλάδου να επανεξετάσουν τον τρόπο με τον οποίο ελέγχουν, τεκμηριώνουν και παρουσιάζουν τα προϊόντα τους.

Η ανιχνευσιμότητα ως βασικός πυλώνας του ESG

Τι είναι το ESG; Είναι τα κριτήρια Environmental, Social & Governance αποτελούν πλέον βασικό δείκτη αξιολόγησης για επιχειρήσεις σε παγκόσμιο επίπεδο. Τόσο οι επενδυτες όσο και οι κυβερνήσεις αλλά ακόμη και οι καταναλωτέ εξετάζουν όλο και πιο προσεκτικά το πώς λειτουργεί μια εταιρεία και όχι μόνο το τι παράγει.

Ποια είναι η σύνδεση του ESG με την ανιχνευσιμότητα, δηλαδή το traceability;

Στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών, η ανιχνευσιμότητα σημαίνει τη δυνατότητα παρακολούθησης ενός προϊόντος σε κάθε στάδιο, από τις πρώτες ύλες μέχρι το ράφι.

Μέσα από τη συλλογή και ανάλυση δεδομένων, οι επιχειρήσεις μπορούν να αποδείξουν ότι τα προϊόντα τους είναι ασφαλή, υπεύθυνα παραγόμενα και βιώσιμα.

Γι’ αυτό και η ανιχνευσιμότητα βρίσκεται πλέον στον πυρήνα των ESG στρατηγικών. Βοηθά τις επιχειρήσεις να ενισχύουν τη διαφάνεια και τη λογοδοσία, μειώνουν απώλειες και αναποτελεσματικές διαδικασίες, αντιδρούν άμεσα σε ζητήματα ασφάλειας τροφίμων, όπως τυχόν ανακλήσεις, χτίζουν εμπιστοσύνη με καταναλωτές και συνεργάτες.

Σε έναν κλάδο με σύνθετες και εκτεταμένες εφοδιαστικές αλυσίδες, η ανιχνευσιμότητα δεν αποτελεί πλέον επιλογή, αποτελεί προϋπόθεση.

Γιατί δεν μπορείτε να καθυστερήσετε την συμμόρφωση με τους κανονισμούς;

Η ασφάλεια τροφίμων είναι διαχρονικά ένας από τους πιο κρίσιμους παράγοντες για τον κλάδο. Σήμερα όμως το ρυθμιστικό πλαίσιο γίνεται όλο και πιο αυστηρό, με σκοπό την προστασία των καταναλωτών και την καταπολέμηση της απάτης, της παραπλάνησης και των ασφαλών προϊόντων.

Η αυστηροποίηση αυτή αποτυπώνεται ξεκάθαρα σε κανονισμούς όπως:

• Ηνωμένες Πολιτείες: ο κανονισμός FDA Food Traceability Final Rule τίθεται σε εφαρμογή το 2026.
• Ευρωπαϊκή Ένωση: ο Κανονισμός για την Αποψίλωση Δασών απαιτεί παρακολούθηση συγκεκριμένων πρώτων υλών και παραγώγων τους.
• Ουκρανία: πρόγραμμα excise για ιχνηλάτηση προϊόντων ποτών, με στόχο τον περιορισμό του παράνομου εμπορίου.

Οι συνέπειες της μη συμμόρφωσης είναι αρκετά σοβαρές, από πρόστιμα έως απώλεια πρόσβασης σε αγορές. Η συμμόρφωση λοιπόν δεν είναι απλώς νομική υποχρέωση, αλλά βασικό κομμάτι της επιχειρηματικής στρατηγικής.

Τα GS1 2D barcodes και ο ρόλος τους στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών

Πέρα από τη νομοθεσία, αλλάζουν σταδιακά και τα πρότυπα που αφορούν την πληροφόρηση των προϊόντων.

Μια από αυτές τις αλλαγές προβλέπεται να είναι και τα GS1 2D barcodes, τα οποία έρχονται να αλλάξουν τον τρόπο με τον οποίο καταναλωτές, συνεργάτες και ελεγκτικοί φορείς αποκτούν πρόσβαση σε πληροφορίες.

Με μία απλή σάρωση, μπορούν να εμφανιστούν στοιχεία όπως:

• η προέλευση και οι πιστοποιήσεις του προϊόντος
• πληροφορίες ESG και βιωσιμότητας
• διατροφικά στοιχεία και αλλεργιογόνα, οδηγίες ανακύκλωσης
• έγγραφα συμμόρφωσης με κανονισμούς

Παρότι η μετάβαση σε αυτά τα νέα πρότυπα πλησιάζει, πολλές επιχειρήσεις βρίσκονται ακόμη σε στάδιο ενημέρωσης. Το κενό ανάμεσα στη γνώση και την ουσιαστική προετοιμασία δείχνει ότι ο χρόνος προσαρμογής είναι πλέον περιορισμένος και απαιτεί άμεσες αποφάσεις.

Γιατί είναι κρίσιμη η ακρίβεια της ετικέτας και η άμεση ανιχνευσιμότητα;

Η ακρίβεια της ετικέτας δεν είναι απλώς θέμα πληροφόρησης αποτελεί και ζήτημα ασφάλειας και αξιοπιστίας.

Λάθη στα στοιχεία ενός προϊόντος μπορεί να οδηγήσουν σε ανακλήσεις, πρόστιμα ή ακόμη και σε κινδύνους για τη δημόσια υγεία.

Τα σύγχρονα συστήματα ανιχνευσιμότητας συνδέουν κάθε προϊόν με μια μοναδική ψηφιακή ταυτότητα, διασφαλίζοντας ότι όσα αναγράφονται στη συσκευασία βασίζονται σε επαληθευμένα δεδομένα της εφοδιαστικής αλυσίδας, σε πραγματικό χρόνο.

Έτσι καθίσταται δυνατή και η άμεση ανιχνευσιμότητα: σε περίπτωση προβλήματος, οι επιχειρήσεις μπορούν να εντοπίσουν με ακρίβεια τις συγκεκριμένες παρτίδες που επηρεάζονται, αποφεύγοντας γενικευμένες και κοστοβόρες ανακλήσεις.

Πώς η Hubin μπορεί να μετατρέψει την ανιχνευσιμότητα σε επιχειρηματικό πλεονέκτημα για την επιχείρησή σας;

Στη Hubin, η ανιχνευσιμότητα δεν αντιμετωπίζεται απλώς ως εργαλείο συμμόρφωσης, αλλά ως στρατηγικός μοχλός ανάπτυξης, με την ομάδα να λειτουργεί ως συνεργάτης δίπλα στην επιχείρησή σας σε κάθε στάδιο.

Μέσα από ένα ολοκληρωμένο οικοσύστημα λύσεων όπως το σύστημα ERP της Hubin ή τα συστήματα WMS/MES και το δίκτυο αξιόπιστων συνεργατών της μπορείτε να ενοποιήσετε δεδομένα και διαδικασίες, να αποκτήσετε πλήρη έλεγχο της παραγωγής, της αποθήκης και της λιανικής, καθώς και να διασφαλίσετε τη μοναδική ψηφιακή ταυτότητα κάθε προϊόντος.

Με αυτόν τον τρόπο, αποκτάτε ουσιαστική ορατότητα σε όλη την εφοδιαστική αλυσίδα, υποστηρίζετε έμπρακτα τις ESG δεσμεύσεις σας και ανταποκρίνεστε αποτελεσματικά σε ένα διαρκώς μεταβαλλόμενο κανονιστικό περιβάλλον.

Σε μια εποχή όπου η διαφάνεια, η ακρίβεια και η αξιοπιστία δεν αποτελούν πλέον επιλογή αλλά προϋπόθεση, η Hubin στέκεται δίπλα στις επιχειρήσεις, μικρότερες και μεγαλύτερες, που επενδύουν σήμερα στην ανιχνευσιμότητα όχι απλώς για να προετοιμαστούν για το αύριο, αλλά για να συμμετέχουν ενεργά στη διαμόρφωση του μέλλοντος της βιομηχανίας τροφίμων και ποτών.